肉絲尖椒炒榨菜,家常美味做法竅門(mén)大公開(kāi)

在我國(guó)的飲食文化中,家常菜以其簡(jiǎn)單易做、味道鮮美而深受人們喜愛(ài)，肉絲尖椒炒榨菜就是一道色香味俱佳的快手菜，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法和幾個(gè)實(shí)用竅門(mén)。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 150克
• 尖椒 2個(gè)
• 榨菜 100克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【做法步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲,用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 尖椒去籽切成細(xì)絲,生姜、大蒜切成末。
3. 榨菜用清水沖洗干凈,擠干水分，切成細(xì)絲。
4. 熱鍋倒油,油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，盛出備用。
5. 鍋中留少許油,放入生姜、蒜末爆香。
6. 加入尖椒絲和榨菜絲,快速翻炒均勻。
7. 倒入炒好的肉絲,加入適量的鹽和醬油調(diào)味，翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上少許蔥花增香,即可裝盤(pán)。

【做法竅門(mén)】

1. 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑，口感更佳。
2. 尖椒和榨菜要提前洗凈擠干水分,這樣可以防止炒菜時(shí)出水，影響口感。
3. 炒菜時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，這樣可以保持菜品的色澤和營(yíng)養(yǎng)。
4. 加入肉絲后,要快速翻炒均勻，防止肉絲炒老。
5. 調(diào)味料要適量,以免影響菜的口感。

通過(guò)以上步驟和竅門(mén),相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何制作美味的肉絲尖椒炒榨菜，這道菜簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的一道佳肴，快動(dòng)手試試吧，讓這道家常菜為您的餐桌增添一份溫馨與美味！