油炸干炒豬皮怎么炒好吃

豬皮作為一道常見(jiàn)的食材,口感獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，油炸干炒豬皮更是美味可口，深受廣大食客的喜愛(ài)，如何將油炸干炒豬皮做得更好吃呢？下面，我將為大家詳細(xì)介紹一下制作油炸干炒豬皮的步驟和技巧。

準(zhǔn)備食材

1. 豬皮：500克
2. 蔥：適量
3. 姜：適量
4. 蒜：適量
5. 青紅椒：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 料酒：適量
9. 鹽：適量
10. 雞精：適量
11. 白糖：適量
12. 植物油：適量

制作步驟

1. 將豬皮清洗干凈,放入沸水中焯水，去除多余的油脂和雜質(zhì)，撈出備用。

2. 將焯水后的豬皮切成條狀,備用。

3. 將蔥、姜、蒜分別切成末，青紅椒切成條狀。

4. 熱鍋倒油,油溫5成熱時(shí)，放入豬皮條，炸至表面金黃，撈出瀝油。

5. 鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香。

6. 加入青紅椒條翻炒均勻。

7. 放入炸好的豬皮條,加入生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、白糖，翻炒均勻。

8. 炒至豬皮條入味,出鍋裝盤(pán)即可。

制作技巧

1. 豬皮焯水時(shí),可加入少許料酒，去除腥味。

2. 炸豬皮時(shí),油溫不宜過(guò)高，以免外焦里生。

3. 炒制過(guò)程中,注意火候，避免豬皮燒焦。

4. 根據(jù)個(gè)人口味,可適量調(diào)整調(diào)料的用量。

油炸干炒豬皮是一道美味可口的佳肴,掌握了以上制作步驟和技巧，相信大家都能做出美味的油炸干炒豬皮，快來(lái)試試吧！