炒肉絲酸菜餡的做法
炒肉絲酸菜餡的做法
酸菜是我國傳統(tǒng)的發(fā)酵蔬菜,口感酸爽，營養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的常客，而酸菜餡的餃子、包子等美食更是深受人們喜愛，就為大家介紹一道簡單美味的炒肉絲酸菜餡的做法，讓你輕松在家享受美味。
【食材準(zhǔn)備】 豬肉 200克 酸菜 150克 蔥姜蒜末 適量 生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、水淀粉、食用油 適量
【制作步驟】
- 將豬肉洗凈切成細(xì)絲,放入碗中，加入少許生抽、老抽、料酒、水淀粉，拌勻腌制10分鐘。
- 酸菜洗凈切成細(xì)絲,用清水浸泡10分鐘，去除多余的酸味，撈出瀝干水分。
- 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入蔥姜蒜末爆香。
- 將腌制好的肉絲放入鍋中,快速翻炒至肉絲變色，肉絲炒散后盛出備用。
- 鍋中留底油,放入酸菜絲，加入適量的鹽和白糖，翻炒均勻。
- 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與酸菜一起翻炒，使肉絲和酸菜充分混合。
- 加入適量的生抽調(diào)味,翻炒均勻，炒至肉絲和酸菜熟透即可。
【小貼士】
- 腌制肉絲時,加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
- 酸菜在炒制前要浸泡,去除多余的酸味，以免影響口感。
- 炒制酸菜時,火候不宜過大，以免酸菜燒焦。
這道炒肉絲酸菜餡的做法簡單易學(xué),口感鮮美，是一道非常受歡迎的家常菜，無論是作為主食搭配米飯，還是作為配菜，都能為家人帶來滿滿的幸福感，趕快動手嘗試一下吧！
