寧夏炒肉片大料怎么炒好吃
寧夏炒肉片，以其獨特的風(fēng)味和豐富的口感，深受廣大食客的喜愛，而要想將這道菜做得美味可口，關(guān)鍵在于大料的運用，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下寧夏炒肉片大料的炒制方法。
準(zhǔn)備好食材，寧夏炒肉片的主要食材有豬肉、大料、蔥姜蒜、青椒、紅椒等，豬肉要選擇肥瘦相間的部位，這樣炒出來的肉片既鮮嫩又多汁，大料的選用也很關(guān)鍵，應(yīng)選擇顆粒飽滿、色澤紅潤的大料。
我們來詳細(xì)講解炒制過程：
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將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉等調(diào)料腌制10分鐘,使其入味。
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將蔥姜蒜切成末，青椒、紅椒切成條狀。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入大料翻炒出香味。
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將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入青椒、紅椒條,快速翻炒均勻。
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調(diào)入適量的生抽、鹽、糖、雞精等調(diào)料,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入少許水淀粉勾芡,使肉片更加鮮嫩入味。
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出鍋前撒上少許蔥花,增加菜肴的香氣。
炒制寧夏炒肉片時,以下幾點需要注意：
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肉片要切得薄厚均勻,這樣炒出來的肉片才會更加鮮嫩。
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腌制肉片時，調(diào)料要適量,以免影響菜肴的口感。
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炒肉片時，火候要掌握好,以免肉片炒糊。
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大料的用量不宜過多,以免掩蓋了肉片的鮮美。
通過以上步驟，一道美味的寧夏炒肉片就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，快來嘗試一下吧,相信你一定會愛上它的！
