家常美味——小魚小蝦炒辣椒的做法詳解

在我國廣大的烹飪領(lǐng)域里，魚蝦類的烹飪方法多種多樣，而其中一道頗具地方特色的家常菜——小魚小蝦炒辣椒，更是深受人們喜愛，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，做法簡單,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下小魚小蝦炒辣椒的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 新鮮小魚小蝦500克
• 干辣椒適量
• 蒜末、姜末各少許
• 青蒜、香菜適量
• 生抽、料酒、鹽、糖、雞精各適量
• 植物油適量

【制作步驟】

1. 將小魚小蝦清洗干凈，瀝干水分備用，干辣椒剪成小段，青蒜、香菜切成小段。

2. 熱鍋冷油，油溫5成熱時，放入蒜末、姜末和干辣椒段，煸炒至辣椒段微黃,出香味。

3. 倒入小魚小蝦，用鏟子快速翻炒,使魚蝦均勻裹上辣椒。

4. 加入適量生抽、料酒，繼續(xù)翻炒均勻,讓調(diào)料的味道滲透到魚蝦中。

5. 加入少許鹽、糖和雞精,調(diào)味后繼續(xù)翻炒片刻。

6. 放入青蒜、香菜段，快速翻炒均勻,使青蒜和香菜的清香與魚蝦的鮮美融合。

7. 出鍋前,根據(jù)個人口味可適量撒上一些蔥花或香菜。

【烹飪小貼士】

1. 小魚小蝦要選用新鮮、活蹦亂跳的,這樣炒出來的菜才鮮美可口。
2. 烹飪過程中要快速翻炒，以防魚蝦變老,影響口感。
3. 辣椒的用量可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。

小魚小蝦炒辣椒是一道簡單又美味的家常菜，其鮮香辣爽的口感讓人回味無窮，學(xué)會這道菜的制作方法，你也能在家庭聚餐或朋友聚會中露一手，為家人和朋友帶來美味佳肴,快來試試吧！