家常美味——雞蛋蒜苔炒豆腐的做法

雞蛋蒜苔炒豆腐是一道簡單又美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦,下面就來詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 老豆腐 1塊
• 雞蛋 2個
• 蒜苔 100克
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 食用油 適量
• 蔥花 少許（可選）

【制作步驟】

1. 將豆腐切成小塊，放入開水中焯水去除豆腥味,撈出后瀝干水分備用。

2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子打散成蛋液。

3. 蒜苔洗凈后切成小段,備用。

4. 熱鍋冷油，油熱后倒入蛋液，待蛋液凝固成塊狀時，用鏟子輕輕翻炒至熟,盛出備用。

5. 鍋中留少許油，放入蔥花爆香,然后加入蒜苔快速翻炒至斷生。

6. 將焯好水的豆腐塊放入鍋中，輕輕翻炒,使豆腐塊均勻受熱。

7. 將炒好的雞蛋重新放入鍋中,與豆腐和蒜苔一起翻炒均勻。

8. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,根據(jù)個人口味可以適量調(diào)整。

9. 翻炒至所有食材都充分混合，豆腐塊變得柔軟，蒜苔斷生,即可出鍋。

【小貼士】

• 豆腐焯水可以去除豆腥味,讓豆腐更加美味。
• 炒蒜苔時火不宜太大,以免蒜苔炒糊。
• 豆腐和雞蛋不宜炒得太久,以免豆腐過于干硬。

這樣一道美味的雞蛋蒜苔炒豆腐就完成了，簡單幾步，就能讓家人享受到家常的溫馨與美味，不妨試著做一下,相信你也會愛上這道菜的！