山藥炒蘭花蟹,是一道色香味俱佳的海鮮佳肴，山藥的清甜與蘭花蟹的鮮美相得益彰，讓人回味無窮，下面，我將為大家詳細介紹一下山藥炒蘭花蟹的烹飪方法，讓你在家也能輕松制作出美味的山藥炒蘭花蟹。

準備食材,山藥300克、蘭花蟹2只、生姜適量、大蒜適量、蔥適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、水淀粉適量。

將山藥去皮,切成滾刀塊，用清水沖洗干凈，瀝干水分；蘭花蟹去殼，去掉內(nèi)臟，切成塊狀；生姜切片，大蒜拍碎，蔥切段。

鍋中加入適量清水,放入姜片、蔥段，燒開后將蘭花蟹焯水，撈出備用。

鍋中倒入適量油,放入姜片、大蒜爆香，再加入山藥翻炒至表面微黃。

加入蘭花蟹,繼續(xù)翻炒，加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

加入水淀粉勾芡,使湯汁濃稠，翻炒均勻。

撒上蔥花,翻炒均勻，即可出鍋。

烹飪小貼士：

1. 山藥切片時,可以加入少許鹽，這樣切片時不易粘刀。

2. 焯水時,水燒開后放入蘭花蟹，焯水時間不宜過長，以免蟹肉變老。

3. 勾芡時,要邊炒邊勾芡，以免湯汁過稠。

4. 烹飪過程中,可根據(jù)個人口味適量調(diào)整調(diào)料。

山藥炒蘭花蟹,色澤誘人，口感鮮美，是一道極具營養(yǎng)價值的家常菜，學會這道菜，讓你在親朋好友面前大顯身手，成為廚房小能手！