家常美味——蘆筍炒蝦滑的做法

蘆筍炒蝦滑是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味可口的蘆筍炒蝦滑。

【食材準(zhǔn)備】

• 蝦仁 200克
• 蘆筍 150克
• 雞蛋 1個(gè)
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 蝦仁去殼去腸線，洗凈后切成薄片，加入少許鹽、雞精、淀粉和雞蛋清，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 蘆筍洗凈，切成段，用開水焯一下，撈出后立即放入冷水中浸泡,保持脆嫩。
3. 生姜和大蒜分別切成末備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后下入姜末和蒜末炒香。
5. 加入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,炒至蝦肉緊實(shí)。
6. 倒入焯好的蘆筍段,快速翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、雞精和生抽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 出鍋前可以根據(jù)個(gè)人口味加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

【小貼士】

1. 蝦仁切片時(shí)，可以斜切,這樣炒出來(lái)的蝦仁更加美觀。
2. 蘆筍焯水時(shí)，時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免失去脆嫩口感。
3. 炒蝦仁時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免蝦仁炒老。
4. 勾芡的量不宜過多,以免影響菜肴的口感。

通過以上步驟，一道美味的蘆筍炒蝦滑就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感爽滑，蝦仁鮮嫩，蘆筍脆嫩，是一道非常適合夏日家庭餐桌的佳肴，快動(dòng)手試試吧,保證讓你和家人都贊不絕口！