家常美味——肉沫香菇炒肉絲的做法

肉沫香菇炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，其制作方法簡單易學(xué)，適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 150克
• 香菇 100克
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 青紅椒 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細絲，用料酒、鹽、淀粉抓勻腌制10分鐘。
2. 香菇提前用清水泡發(fā),洗凈后切成絲。
3. 蔥切段，姜切片,青紅椒切絲備用。
4. 熱鍋倒油，油溫五成熱時下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,出鍋備用。
5. 鍋中留底油,放入蔥姜炒香。
6. 下入香菇絲翻炒至香菇出水。
7. 倒入炒好的肉絲，加入生抽、老抽調(diào)味。
8. 加入適量鹽和雞精,翻炒均勻。
9. 加入青紅椒絲，快速翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 肉絲切得越細,炒出來的菜肴口感越嫩滑。
2. 香菇提前泡發(fā)，可以更好地吸收調(diào)味料,味道更鮮美。
3. 炒肉絲時，火候不宜太大,以免肉絲炒老。
4. 青紅椒絲可以根據(jù)個人口味適量添加,增加菜肴的色澤和口感。

肉沫香菇炒肉絲是一道營養(yǎng)豐富、口感鮮美的家常菜，不僅適合日常飲食，也適合宴請賓客，學(xué)會了這道菜的做法，您也可以在家里輕松做出美味的佳肴,與家人共享溫馨時光。