豬頭皮炒碗豆是一道色香味俱佳的家常菜，深受大眾喜愛,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的豬頭皮炒碗豆。

準(zhǔn)備新鮮的豬頭皮和碗豆，豬頭皮要選擇肉質(zhì)厚實(shí)、顏色鮮亮的，這樣炒出來的菜肴口感更好，碗豆要選擇飽滿、新鮮的,這樣可以保證炒出的菜肴口感脆嫩。

將豬頭皮切成薄片，用開水焯水去除腥味，撈出后用清水沖洗干凈，瀝干水分備用，碗豆去殼，用清水洗凈,瀝干水分備用。

炒鍋加熱，倒入適量的食用油，油熱后放入豬頭皮片，用中火翻炒至豬頭皮片變色,撈出備用。

鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香，然后加入焯好水的豬頭皮片,翻炒均勻。

加入碗豆，繼續(xù)翻炒均勻，炒制過程中，可以適量加入生抽、鹽、雞精等調(diào)味料,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

待碗豆炒至變色，加入少許清水，蓋上鍋蓋，燜煮2-3分鐘,讓豬頭皮和碗豆充分吸收調(diào)味料。

打開鍋蓋，撒上蔥花、香菜等提香,翻炒均勻即可出鍋。

炒豬頭皮炒碗豆的要點(diǎn)如下：

1. 豬頭皮要焯水去腥,這樣炒出的菜肴才會(huì)更加美味。

2. 碗豆要選用新鮮飽滿的,口感才會(huì)脆嫩。

3. 炒制過程中，火候要掌握好，不宜過大,以免炒糊。

4. 調(diào)味料要適量,過多會(huì)影響菜肴的原味。

按照以上步驟，相信大家都能炒出美味的豬頭皮炒碗豆，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜,快動(dòng)手試試吧！