牛肉素炒冬瓜是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下牛肉素炒冬瓜的烹飪方法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：牛肉、冬瓜、胡蘿卜、青椒、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉。

1. 將牛肉切成薄片,用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘，使肉片更加入味。

2. 冬瓜去皮去瓤,切成薄片；胡蘿卜、青椒洗凈切片。

3. 熱鍋倒油,油熱后放入蒜末、姜末爆香。

4. 加入腌制好的牛肉片,快速翻炒至變色，取出備用。

5. 鍋中留底油,放入冬瓜片、胡蘿卜片、青椒片，翻炒均勻。

6. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

7. 將炒好的牛肉片重新放入鍋中,與冬瓜、胡蘿卜、青椒片一起翻炒均勻。

8. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。

9. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤(pán)。

牛肉素炒冬瓜的烹飪要點(diǎn)如下：

1. 牛肉切片時(shí),要盡量切得薄一些，這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。

2. 腌制牛肉時(shí),加入適量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑。

3. 炒制冬瓜時(shí),火候不宜過(guò)大，以免炒糊。

4. 最后勾芡時(shí),水淀粉不宜過(guò)多，以免湯汁過(guò)于濃稠。

通過(guò)以上步驟,一道美味的牛肉素炒冬瓜就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭餐桌的佳肴，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！