山東雞肉炒白菜的獨(dú)特風(fēng)味——炒制方法大揭秘

在山東的飲食文化中，雞肉炒白菜是一道家常而又美味的菜肴，這道菜以其鮮嫩的雞肉和爽口的白菜搭配，深受人們的喜愛(ài)，下面，就讓我為大家揭秘這道菜的炒制方法,讓你在家也能輕松做出地道的山東雞肉炒白菜。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞肉：300克
• 白菜：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量（可選）
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【炒制步驟】

1. 雞肉洗凈，切成薄片，用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 白菜洗凈，切成塊狀；生姜、大蒜切片；青紅椒洗凈,切絲備用。
3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的雞肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入姜片、蒜片爆香,再加入青紅椒絲翻炒均勻。
5. 將白菜塊放入鍋中，加入適量的鹽,炒至白菜變軟。
6. 將炒好的雞肉片重新倒入鍋中，加入醬油調(diào)味,翻炒均勻。
7. 加入適量的雞精提鮮,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 雞肉片腌制時(shí)，可以加入少許淀粉,使肉片更加嫩滑。
2. 炒白菜時(shí)，火候不宜過(guò)大，以免白菜變黃,影響口感。
3. 加入青紅椒絲可以增加菜肴的色澤和口感,根據(jù)個(gè)人口味選擇是否添加。

通過(guò)以上步驟，一道色香味俱佳的山東雞肉炒白菜就完成了，在家動(dòng)手做這道菜，不僅能品嘗到地道的山東風(fēng)味，還能感受到烹飪的樂(lè)趣,快快動(dòng)手嘗試一下吧！