番茄豆腐炒茭白是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，下面我將為大家詳細(xì)介紹一下番茄豆腐炒茭白的具體做法。

準(zhǔn)備好以下食材：番茄2個(gè)、豆腐1塊、茭白3根、蒜末適量、蔥花適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、水淀粉適量。

1. 將番茄洗凈,切成小塊；豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用；茭白去皮，切成薄片。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香，再加入番茄塊翻炒至番茄出汁。

3. 接著加入豆腐塊和茭白片,翻炒均勻。

4. 加入適量的鹽、糖和生抽調(diào)味，翻炒均勻。

5. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。

6. 翻炒均勻后,撒上蔥花，出鍋即可。

在炒制過程中,有幾個(gè)小技巧需要注意：

1. 番茄要選擇成熟的,這樣炒出來的菜才會(huì)鮮甜可口。

2. 豆腐焯水時(shí),可以加入少許鹽，這樣可以使豆腐更加入味。

3. 炒茭白時(shí),可以加入少許水，以免茭白炒糊。

4. 勾芡時(shí),水淀粉的比例要適中，過多會(huì)使菜肴過于濃稠，過少則無法使菜肴成型。

番茄豆腐炒茭白是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，大家不妨嘗試一下，為家人帶來美味的佳肴。