炒鵪鶉蛋的家常做法

鵪鶉蛋，又稱珍珠蛋，因其營養(yǎng)豐富、口感細膩而深受人們喜愛，在我國，炒鵪鶉蛋是一道家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，下面,就為大家介紹一道炒鵪鶉蛋的家常做法。

【食材準備】 鵪鶉蛋10個，紅椒1個，青椒1個，蔥、姜、蒜適量，鹽、生抽、老抽、料酒、食用油適量。

【制作步驟】

1. 鵪鶉蛋洗凈，放入鍋中，加入適量水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘,撈出晾涼后剝殼備用。
2. 紅椒、青椒洗凈，切成小塊；蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入蔥、姜、蒜末爆香。
4. 加入鵪鶉蛋，用鏟子輕輕翻炒,使鵪鶉蛋表面微微泛黃。
5. 加入紅椒、青椒塊,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量鹽、生抽、老抽、料酒調(diào)味,翻炒均勻。
7. 炒至鵪鶉蛋熟透，青椒斷生,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 煮鵪鶉蛋時，水開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘,這樣煮出的鵪鶉蛋既熟透又不會煮老。
2. 炒鵪鶉蛋時，火候不宜過大,以免鵪鶉蛋炒焦。
3. 調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

炒鵪鶉蛋是一道簡單美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，通過這道菜，我們可以感受到家的溫馨，同時也為家人帶來健康與美味,快來動手嘗試一下這道炒鵪鶉蛋吧！