清炒豆腐——家常美味，簡單易學

豆腐，作為一種營養(yǎng)豐富的食材，在我國飲食文化中有著舉足輕重的地位，清炒豆腐不僅味道鮮美，而且制作簡單，是家常菜中的經典之作，清炒豆腐怎么做才能既好吃又簡單呢？下面就來為大家詳細介紹一下。

【準備食材】

• 老豆腐1塊
• 青紅椒各1個
• 蔥姜蒜適量
• 鹽、生抽、料酒、水淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 老豆腐洗凈，切成約1厘米厚的片，放入開水中焯水去腥,撈出備用。
2. 青紅椒洗凈，切成絲；蔥姜蒜切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入青紅椒絲翻炒至斷生,盛出備用。
5. 鍋中留少許油，放入豆腐片,用中火煎至兩面金黃。
6. 在煎豆腐的過程中，可以加入少許鹽、生抽和料酒調味。
7. 將炒好的青紅椒絲重新倒入鍋中,與豆腐一起翻炒均勻。
8. 用水淀粉勾芡，使湯汁稍微濃稠,出鍋即可。

【小貼士】

1. 焯水可以去除豆腐的腥味,使豆腐更加鮮美。
2. 豆腐不宜煎得太久,以免煎焦變硬。
3. 調味料可以根據個人口味適量添加。
4. 水淀粉勾芡可以使菜肴更加滑嫩，但不要太多,以免過于濃稠。

清炒豆腐色澤清淡，口感滑嫩，營養(yǎng)豐富，是一道老少皆宜的家常菜，通過以上步驟，相信大家已經學會了如何制作一道美味的清炒豆腐，趕快動手嘗試一下吧,讓這道家常菜為您的餐桌增添一份溫馨與美味。