雞蛋炒肉炒河粉怎么炒
雞蛋炒肉炒河粉是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易學(xué)，深受廣大人民群眾的喜愛，下面，我就來為大家詳細(xì)介紹一下雞蛋炒肉炒河粉的炒制方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：河粉、雞蛋、豬肉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、料酒、食用油。
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將河粉提前用水泡軟,然后撈出瀝干水分，切成適當(dāng)大小的段備用。
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雞蛋打入碗中,加入少許鹽，用筷子打散成蛋液。
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豬肉切成薄片,加入少許鹽、料酒、生抽、老抽，拌勻腌制10分鐘。
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蔥切成蔥花,姜蒜切成末。
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熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的豬肉片，翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留少許油,下入蔥姜蒜末爆香。
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倒入打散的雞蛋液,待雞蛋液基本凝固時，用鏟子輕輕翻動，使其成為小塊狀。
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將炒好的豬肉片重新放入鍋中,加入泡軟的河粉段，翻炒均勻。
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加入適量的鹽,翻炒均勻，使河粉充分吸收調(diào)味料。
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炒至河粉熟透,雞蛋和豬肉片熟透，即可出鍋裝盤。
炒制過程中,注意以下幾點：
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河粉泡軟后,一定要瀝干水分，否則炒出來的河粉會粘鍋。
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豬肉片腌制時,加入適量的料酒和生抽，可以使肉片更加鮮嫩。
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炒雞蛋時,火不宜太大，以免雞蛋炒老。
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炒河粉時,要不斷翻炒，使河粉受熱均勻，避免糊鍋。
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根據(jù)個人口味,可以適量添加其他調(diào)料，如豆瓣醬、辣椒等。
雞蛋炒肉炒河粉是一道簡單易學(xué)的家常菜,學(xué)會了這道菜，你可以在家中為家人帶來美味佳肴，快來動手試試吧！
