蛤蜊肉炒小白菜做法
蛤蜊肉炒小白菜是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細介紹一下蛤蜊肉炒小白菜的做法。
【蛤蜊肉炒小白菜做法】
【食材準備】
- 蛤蜊肉 200克
- 小白菜 300克
- 姜末 適量
- 蒜末 適量
- 蔥花 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 雞精或味精 適量
- 生抽 適量
- 胡椒粉 適量
【制作步驟】
- 將蛤蜊肉清洗干凈，放入沸水中焯水，去除雜質(zhì)和沙子,撈出備用。
- 小白菜洗凈，切成段，用開水焯一下，撈出過冷水,瀝干水分。
- 熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入姜末和蒜末炒香。
- 加入焯好水的蛤蜊肉，快速翻炒均勻,讓蛤蜊肉充分吸收姜蒜的香味。
- 將小白菜放入鍋中，與蛤蜊肉一起翻炒,使小白菜均勻裹上蛤蜊肉的湯汁。
- 加入適量的鹽、雞精或味精、生抽調(diào)味,翻炒均勻。
- 最后撒上適量的胡椒粉提味,翻炒均勻即可出鍋。
【小貼士】
- 蛤蜊肉焯水時,可以加入一些料酒去腥。
- 小白菜焯水時間不宜過長,以免失去口感。
- 翻炒時火候要大，動作要快,以免小白菜出水變軟。
蛤蜊肉炒小白菜不僅味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，是一道非常適合家庭日常飲食的菜肴，家常的味道，營養(yǎng)的搭配，讓這道菜成為餐桌上的一道亮麗風景，快來試試吧,保證你愛不釋手！
