炒豬肉怎么炒好吃好嘛
炒豬肉，美味如此簡(jiǎn)單
豬肉，作為我國(guó)餐桌上的常見食材，深受廣大人民群眾的喜愛，而炒豬肉，更是家常菜中的一道經(jīng)典佳肴，如何炒出一道既美味又可口的豬肉呢？下面,就讓我為大家揭秘炒豬肉的秘訣。
選擇合適的豬肉是關(guān)鍵，豬肉的部位分為五花肉、瘦肉和里脊肉等，五花肉肉質(zhì)肥瘦相間，口感鮮美；瘦肉則肉質(zhì)緊實(shí)，口感爽滑；里脊肉則肉質(zhì)細(xì)膩，口感鮮嫩，根據(jù)個(gè)人口味和需求,選擇合適的豬肉部位。
準(zhǔn)備好炒豬肉所需的調(diào)料，一般包括：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、蔥、姜、蒜等，這些調(diào)料的搭配,可以使豬肉的味道更加鮮美。
炒豬肉的步驟如下：
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將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉、鹽腌制10分鐘,使肉質(zhì)更加入味。
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將蔥、姜、蒜切成末,備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的豬肉片,快速翻炒至變色。
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加入蔥、姜、蒜末,繼續(xù)翻炒出香味。
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根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的生抽、老抽、糖,翻炒均勻。
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加入適量的清水，燜煮2-3分鐘,使豬肉更加入味。
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待湯汁收濃,即可出鍋。
炒豬肉的要點(diǎn)：
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豬肉切片時(shí)，要切得薄而均勻,這樣炒出來的豬肉才會(huì)更加入味。
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熱鍋涼油，油熱后放入豬肉片,這樣可以防止豬肉粘鍋。
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炒豬肉時(shí)，火候要適中,避免豬肉炒焦。
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調(diào)料要適量,過多或過少都會(huì)影響豬肉的口感。
通過以上步驟，相信大家已經(jīng)掌握了炒豬肉的技巧，快去試試吧,讓你的家人和朋友品嘗到美味的炒豬肉！
