鮮雞肉炒菠蘿,這道菜色香味俱佳，是很多家庭餐桌上的美味佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下鮮雞肉炒菠蘿的烹飪方法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：

1. 鮮雞肉：200克
2. 菠蘿：1個
3. 蔥、姜、蒜：適量
4. 醬油、料酒、鹽、糖、淀粉：適量
5. 花生油：適量

我們來了解一下鮮雞肉炒菠蘿的具體烹飪步驟：

1. 將鮮雞肉洗凈,切成小塊，用醬油、料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 菠蘿去皮,切成小塊，放入鹽水中浸泡，防止變色。
3. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的雞肉塊，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜末爆香。
6. 加入菠蘿塊,翻炒均勻。
7. 再加入炒好的雞肉塊,加入適量的醬油、糖調(diào)味。
8. 翻炒均勻,出鍋前撒上少許蔥段，即可。

鮮雞肉炒菠蘿的做法簡單易學(xué),口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在烹飪過程中，需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 菠蘿中含有豐富的維生素C,可以防止雞肉中的蛋白質(zhì)凝固，使雞肉更加嫩滑。
2. 腌制雞肉時,加入適量的淀粉可以使雞肉更加嫩滑，同時也能鎖住雞肉的水分。
3. 炒制雞肉時,火候不宜過大，以免雞肉炒老。
4. 菠蘿塊在炒制過程中容易出水,所以炒制時間不宜過長。

鮮雞肉炒菠蘿是一道簡單美味的家常菜,適合各種場合食用，希望以上的烹飪方法能對大家有所幫助，祝大家烹飪愉快！