家常美味——肉炒土豆杏鮑菇做法詳解

在我們的日常飲食中,肉炒土豆杏鮑菇是一道簡單又營養(yǎng)豐富的家常菜，這道菜不僅色澤誘人，口感鮮美，而且制作方法簡單，適合忙碌的現(xiàn)代家庭，下面，就讓我們一起來看看肉炒土豆杏鮑菇的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 土豆 2個(gè)
• 杏鮑菇 1個(gè)
• 青紅椒各1個(gè)
• 生姜 1小塊
• 大蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 豬里脊肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、水淀粉，腌制10分鐘。
2. 土豆去皮切成薄片,放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
3. 杏鮑菇切成薄片,青紅椒去籽切成片，生姜、大蒜切片備用。
4. 熱鍋冷油,油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出鍋備用。
5. 鍋中留少許油,放入姜片、蒜片爆香，然后加入土豆片翻炒至表面微黃。
6. 接著加入杏鮑菇片和青紅椒片,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 倒入炒好的肉片,加入適量生抽、老抽調(diào)色，再撒上少許鹽和雞精調(diào)味。
8. 翻炒均勻后,加入少許水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮嫩入味。
9. 翻炒均勻,出鍋前撒上蔥花增香。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 土豆切片后要及時(shí)浸泡,以防氧化變黑。
3. 炒土豆和杏鮑菇時(shí)火候不宜太大,以免燒焦。

肉炒土豆杏鮑菇是一道色香味俱全的家常菜,既適合家庭日常飲食，也能作為待客的一道佳肴，學(xué)會了這道菜的做法，你也能輕松在廚房大展身手，為家人帶來美味的佳肴，快來試試吧！