扇貝肉炒出白湯的秘訣,鮮美滋味盡在這一鍋！

在我國豐富的海洋資源中，扇貝是一種非常受歡迎的海鮮，扇貝肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，無論是清蒸還是紅燒，都是餐桌上的佳肴，而今天，就教大家如何將扇貝肉炒出白湯,讓這道菜更加美味可口。

挑選新鮮的扇貝肉至關(guān)重要，新鮮的扇貝肉色澤鮮亮，有彈性，聞起來有淡淡的海洋氣息，在購買時(shí)，要注意扇貝的殼是否緊閉，若殼微張,則不宜購買。

我們來詳細(xì)講解如何炒出白湯的扇貝肉。

【準(zhǔn)備材料】

• 扇貝肉 300克
• 大蒜 2瓣
• 姜片 3片
• 青紅椒 各1個
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 蒜蓉辣椒醬 適量（可選）

【烹飪步驟】

1. 扇貝肉清洗干凈,切成小塊備用。
2. 大蒜切片,青紅椒切絲。
3. 熱鍋倒油，油熱后放入蒜片和姜片,煸炒至出香味。
4. 加入扇貝肉,翻炒至表面微焦。
5. 倒入適量的清水,水量大約沒過扇貝肉即可。
6. 加入適量的鹽和生抽調(diào)味,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮制。
7. 煮至湯汁濃稠，扇貝肉熟透,加入青紅椒絲。
8. 根據(jù)個人口味,可加入適量的蒜蓉辣椒醬提味。
9. 煮至湯汁變得乳白色,即可出鍋。

【小貼士】

1. 炒扇貝肉時(shí)，火候要大，動作要快,以免肉質(zhì)變老。
2. 湯汁不宜過多,以免影響口感。
3. 加入蒜蓉辣椒醬后，可以增加菜肴的鮮辣味,但需根據(jù)個人口味適量添加。

通過以上步驟，一道美味的扇貝肉白湯就可以呈現(xiàn)在您的餐桌上了，鮮美的扇貝肉搭配上濃郁的湯汁，讓人食欲大增，趕快動手嘗試一下吧,相信您一定會做出一道色香味俱全的佳肴！