臘排骨炒土豆片的做法
臘排骨炒土豆片是一道色香味俱佳的家常菜，既簡單又美味，下面,我就為大家詳細(xì)介紹一下臘排骨炒土豆片的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 臘排骨：500克
- 土豆：2個(gè)
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 青紅椒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 水淀粉：適量
- 食用油：適量
【制作步驟】
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將臘排骨洗凈，放入鍋中，加入足量清水，放入蔥姜蒜，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)左右,直到排骨熟透。
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土豆去皮，切成薄片，用清水沖洗掉多余的淀粉,瀝干水分。
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青紅椒洗凈,切成片。
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熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜爆香。
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加入臘排骨翻炒,炒至表面微焦。
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加入土豆片,翻炒均勻。
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加入生抽、老抽、料酒、鹽調(diào)味,翻炒均勻。
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加入青紅椒片,翻炒均勻。
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加入適量水淀粉勾芡,翻炒均勻。
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出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
【小貼士】
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臘排骨燉煮的時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整，燉煮時(shí)間越長,臘排骨的口感越軟爛。
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土豆片要切得薄一些,這樣炒出來的土豆片更加入味。
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炒土豆片時(shí)，火候不宜太大,以免土豆片炒糊。
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勾芡時(shí)，水淀粉的比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡湯汁濃郁的話可以多加一些。
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臘排骨炒土豆片是一道非常下飯的菜肴,搭配米飯食用最佳。
就是臘排骨炒土豆片的做法，希望對大家有所幫助，快動(dòng)手試試吧,相信一定會(huì)讓家人和朋友大飽口福！
