毛豆子炒蝦怎么做竅門
毛豆子炒蝦是一道非常美味且營養(yǎng)豐富的家常菜,其做法簡單，口感鮮嫩，下面就來為大家分享毛豆子炒蝦的做法，并揭秘一些烹飪竅門，讓你輕松做出一道色香味俱全的佳肴。
【食材準(zhǔn)備】 毛豆子 200克 鮮蝦 200克 蔥 1根 姜 1小塊 蒜 2瓣 料酒 1勺 生抽 1勺 鹽 適量 油 適量
【做法】
- 將毛豆子洗凈,去掉豆莢，只取豆子部分；鮮蝦去殼去頭去腸線，留下蝦肉備用。
- 蔥切段,姜蒜切片備用。
- 熱鍋倒油,油熱后放入蔥段、姜片、蒜片爆香。
- 放入蝦肉翻炒至變色,加入料酒去腥。
- 倒入毛豆子,快速翻炒均勻。
- 加入生抽調(diào)味,根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽。
- 炒至毛豆子變軟,蝦肉熟透，即可出鍋裝盤。
【烹飪竅門】
- 毛豆子不宜炒太久,以免失去口感和營養(yǎng)。
- 蝦肉易熟,炒制過程中要快速翻炒，防止蝦肉變老。
- 烹飪過程中,加入適量的料酒可以去除蝦肉的腥味。
- 調(diào)味品要適量,過多會(huì)影響菜肴的口感。
- 毛豆子炒蝦的火候要適中,不宜過旺，以免燒焦。
通過以上做法和竅門,相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何制作美味的毛豆子炒蝦，快動(dòng)手試試吧，讓你的家人和朋友品嘗到這道色香味俱全的佳肴！
