福州炒芹菜——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

芹菜，作為一種常見的蔬菜，在我國各地都有種植，而在福建福州，炒芹菜更是家常菜中的一道美味佳肴，福州炒芹菜究竟怎么炒才能好吃呢？下面,就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下。

選用新鮮的芹菜是關(guān)鍵，新鮮的芹菜葉綠莖脆，口感更加鮮美，在選購時(shí)，要選擇葉子鮮綠、莖粗壯的芹菜。

我們來準(zhǔn)備食材，除了芹菜，還需要以下幾種配料：蒜末、紅椒、鹽、生抽、食用油。

炒芹菜的步驟如下：

1. 將芹菜洗凈，切成約3厘米長的段,紅椒切絲備用。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香。

3. 將切好的芹菜放入鍋中，快速翻炒,炒至芹菜顏色變深。

4. 加入紅椒絲,繼續(xù)翻炒。

5. 調(diào)入適量的鹽和生抽,翻炒均勻。

6. 炒至芹菜斷生,即可出鍋。

炒芹菜的要點(diǎn)如下：

1. 炒芹菜時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免芹菜炒老了口感變差。

2. 芹菜不宜炒得太久,以免營養(yǎng)流失。

3. 調(diào)味料要適量,以免掩蓋了芹菜的清香。

4. 蒜末的加入可以增加菜肴的香氣，但不宜過多,以免影響口感。

5. 紅椒的加入可以使菜肴色澤更加鮮艷,同時(shí)增加口感。

通過以上步驟，一道美味的福州炒芹菜就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，無論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，都能為餐桌增添一道亮麗的風(fēng)景，快來試試吧,相信你一定會(huì)愛上這道福州炒芹菜！