豆片兒炒臘肉怎么炒好吃
家常美食，美味升級
豆片兒炒臘肉，這道家常美食在許多家庭中都有著不可替代的地位，臘肉香而不膩，豆片兒脆嫩可口，兩者搭配，美味升級，如何炒出一道美味的豆片兒炒臘肉呢？下面就來為大家詳細介紹一下。
準備食材，豆片兒和臘肉是這道菜的主角，食材的選擇至關重要，豆片兒要選擇新鮮、無霉變的，臘肉則要選擇肥瘦相間的，還需要準備一些調(diào)味料，如生抽、老抽、鹽、糖、姜片、蔥段等。
我們來具體操作：
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將臘肉切成薄片，放入沸水中焯水去腥,撈出備用。
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豆片兒洗凈,切成適當大小的塊狀。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入姜片、蔥段爆香。
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將焯好水的臘肉放入鍋中，翻炒均勻,使臘肉充分吸收調(diào)料的味道。
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加入豆片兒，快速翻炒均勻,讓豆片兒均勻裹上臘肉和調(diào)料。
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加入適量的生抽、老抽、鹽、糖,繼續(xù)翻炒均勻。
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待豆片兒炒至斷生，臘肉熟透,即可出鍋裝盤。
炒豆片兒炒臘肉時,有幾個小技巧需要注意：
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臘肉在焯水時，可以加入少許料酒,去除腥味。
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烹飪過程中，火候要適中,以免豆片兒炒糊。
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豆片兒和臘肉下鍋后，要快速翻炒,以免食材粘鍋。
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調(diào)味料要適量,以免味道過重。
通過以上步驟，一道美味的豆片兒炒臘肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既有臘肉的香濃，又有豆片兒的脆嫩，讓人回味無窮，家常美食，美味升級,趕快動手試試吧！
