青椒炒羊肉廚師做法
青椒炒羊肉,一道色香味俱佳的家常菜，深受人們喜愛，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
準備食材,青椒炒羊肉的主要食材有羊肉、青椒、蔥姜蒜等，羊肉要選擇肥瘦相間的部位，如羊腿肉或羊排，青椒要選擇新鮮的，蔥姜蒜要新鮮。
開始烹飪,具體步驟如下：
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將羊肉切成薄片,用料酒、生抽、鹽、胡椒粉、淀粉抓勻，腌制10分鐘。
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青椒去籽,切成絲；蔥姜蒜切末。
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熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
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加入腌制好的羊肉片,快速翻炒至變色。
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加入青椒絲,繼續(xù)翻炒至青椒變軟。
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調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽，翻炒均勻。
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加入少許水淀粉勾芡,炒勻即可出鍋。
烹飪小貼士：
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羊肉切片時,可以順著肉的紋理切，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
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羊肉腌制時,加入適量的淀粉，可以使肉片更加嫩滑，口感更好。
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炒青椒時,要快速翻炒，以免青椒炒老了變苦。
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最后勾芡時,不要太多，以免炒出來的菜過于粘稠。
青椒炒羊肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，美味可口，大家可以根據(jù)自己的口味，適當調(diào)整調(diào)料的用量，快動手試試吧，相信你一定會做出一道色香味俱佳的青椒炒羊肉！
