辣椒蔬菜炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，深受大眾喜愛,下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

我們需要準備以下食材：牛肉、青椒、紅椒、洋蔥、青椒、胡蘿卜、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油。

將牛肉切成薄片，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉和少量食用油,攪拌均勻后腌制10分鐘。

將青椒、紅椒、洋蔥、胡蘿卜切成絲,大蒜和生姜切成末。

鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。

鍋中留少許油，放入蒜末和姜末炒香,然后加入切好的蔬菜絲翻炒均勻。

將炒好的牛肉片重新放入鍋中，加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻。

撒上少許蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

這樣一道美味的辣椒蔬菜炒牛肉就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既有牛肉的鮮美，又有蔬菜的清香，是一道不可多得的家常菜，制作過程中，注意火候的控制，以免牛肉炒老了影響口感，希望大家都能學會這道菜,為家人帶來美味與健康。