客家五花肉炒萵筍——家常美味，營(yíng)養(yǎng)均衡

在我國(guó)的南方地區(qū)，尤其是客家地區(qū)，有一種家常菜肴深受人們喜愛，那就是五花肉炒萵筍，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，非常適合家庭日常烹飪，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下客家五花肉炒萵筍的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 五花肉：300克
• 萵筍：1根
• 姜蒜：適量
• 生抽、老抽：各適量
• 鹽、糖：各適量
• 花椒粉：少許
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將五花肉洗凈，切成薄片；萵筍去皮，切成片狀；姜蒜切成末備用。

2. 熱鍋涼油，將五花肉片放入鍋中，用中小火慢慢煎至兩面微焦,出油。

3. 將煎好的五花肉片撈出，鍋中留少許油,放入姜蒜末炒香。

4. 接著將萵筍片放入鍋中，翻炒均勻,使萵筍片表面微黃。

5. 將煎好的五花肉片重新放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、糖、花椒粉等調(diào)味料,翻炒均勻。

6. 加入適量水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。

7. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 煎五花肉時(shí)，火不宜太大,以免煎糊。

2. 萵筍切片時(shí)，可以斜切,這樣炒出來(lái)的萵筍片更加美觀。

3. 加入水淀粉勾芡時(shí)，要適量,以免湯汁過(guò)于濃稠。

客家五花肉炒萵筍是一道色香味俱佳的家常菜，肉質(zhì)鮮嫩，萵筍爽脆，營(yíng)養(yǎng)均衡，在忙碌的生活中，不妨試著做一下這道菜,為家人帶來(lái)美味與健康。