豬血炒糟辣子是一道色香味俱佳的川菜,其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，下面，我就為大家詳細介紹一下豬血炒糟辣子的做法。

準備好以下食材：豬血300克、糟辣子100克、蒜瓣適量、生姜適量、蔥花適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、水淀粉適量。

開始制作豬血炒糟辣子：

1. 將豬血切成薄片,放入開水中焯水，去除血腥味，撈出備用。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜瓣和生姜，炒香。

3. 加入糟辣子,翻炒出香味。

4. 放入焯好水的豬血,快速翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽、生抽和料酒，調(diào)味。

6. 加入水淀粉勾芡,翻炒均勻。

7. 出鍋前撒上蔥花,即可。

豬血炒糟辣子的關鍵在于火候和調(diào)料的搭配,在炒制過程中，火候不宜過大，以免豬血炒老，口感變差，調(diào)料的搭配也很重要，適量的鹽、生抽和料酒可以提鮮，讓豬血更加美味。

這道豬血炒糟辣子不僅口感獨特,而且營養(yǎng)豐富，豬血含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅等礦物質(zhì)，具有補血養(yǎng)顏的功效，糟辣子則具有開胃、促進食欲的作用，二者搭配，既美味又健康。

豬血炒糟辣子是一道簡單易學、美味可口的川菜，大家不妨在家嘗試一下，為家人帶來美味的同時，也為自己補充營養(yǎng)。