炒黑雞絲——美味家常菜的簡單做法

黑雞絲是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感滑嫩，而且營養(yǎng)豐富，下面就來教大家如何炒出美味的黑雞絲。

【食材準備】

• 黑雞肉 200克
• 青紅椒各1個
• 蔥 2根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1大勺
• 料酒 1大勺
• 淀粉 1小勺
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 黑雞肉洗凈,切成細絲，放入碗中，加入適量的鹽、料酒和淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈,去籽切絲；蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的黑雞絲，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香，然后加入青紅椒絲翻炒至斷生。
5. 將炒好的黑雞絲重新倒入鍋中,加入醬油、鹽和雞精調(diào)味，快速翻炒均勻。
6. 最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 腌制雞肉時,加入淀粉可以使雞肉更加嫩滑。
2. 炒雞絲時火候要大,動作要快，以免雞肉變老。
3. 青紅椒的加入可以增加菜肴的色澤和口感,根據(jù)個人口味可以選擇不同的蔬菜搭配。

通過以上步驟,一道美味的炒黑雞絲就完成了，這道菜簡單易學，營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的佳肴，快來動手試試吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的黑雞絲！