雞蛋炒蝦秋葵,三味合璧的美味佳肴

在我國美食文化中,蔬菜與海鮮的搭配一直是餐桌上的亮點，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——雞蛋炒蝦秋葵，這道菜色澤誘人，口感豐富，既營養(yǎng)又健康，是家庭聚餐或朋友聚會的絕佳選擇。

我們需要準備以下食材：新鮮的蝦若干、新鮮的秋葵幾根、雞蛋2-3個，還需要適量的鹽、生抽、料酒、姜片和蔥段。

制作步驟如下：

1. 蝦去殼去腸線,清洗干凈后用料酒、鹽腌制10分鐘，這樣可以讓蝦更加鮮嫩。

2. 秋葵洗凈后切成段,放入開水中焯水2-3分鐘，撈出備用，焯水時加入少許鹽，可以使秋葵更加脆嫩。

3. 雞蛋打散,加入少許鹽，攪拌均勻。

4. 熱鍋涼油,油熱后下入姜片和蔥段爆香。

5. 將腌制好的蝦放入鍋中,翻炒至變色，撈出備用。

6. 鍋中留底油,倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固后翻炒至熟，撈出備用。

7. 再次加熱鍋中的油,下入秋葵，快速翻炒，讓秋葵充分吸收油香。

8. 將蝦和雞蛋重新放入鍋中,加入適量的鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻。

9. 出鍋前撒上少許蔥花,增加菜品的香氣。

這樣,一道美味的雞蛋炒蝦秋葵就完成了，這道菜色澤鮮艷，蝦肉鮮嫩，秋葵脆爽，雞蛋滑嫩，口感豐富，這道菜做法簡單，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族和追求健康生活的人群。

在烹飪過程中,以下幾點需要注意：

1. 秋葵焯水時間不宜過長,以免失去脆嫩口感。

2. 蝦肉腌制時間不宜過長,以免蝦肉過于緊實，影響口感。

3. 炒菜時火候要適中,以免雞蛋炒焦或秋葵炒爛。

雞蛋炒蝦秋葵是一道簡單易學、美味可口的佳肴，希望這道菜能為您的餐桌增添一份美味，讓您的生活更加豐富多彩。