設(shè)計概況

在繁華都市的一角，希望打造一家獨具特色的一人火鍋店——聚享小鍋，其位于商業(yè)綜合體的二層，周邊既有電影院、服裝店等娛樂休閑與購物場所，也有其他各類餐廳，人流量較大，店鋪整體面積 150 平方米，空間呈長方形，較為規(guī)整，層高 3.5 米，采光主要依靠商場統(tǒng)一的公共照明，白天也較為明亮，本次設(shè)計旨在為單人用餐的顧客提供一個私密、舒適且具有獨特體驗的火鍋環(huán)境。

布局規(guī)劃

入口與接待區(qū)

店鋪入口處設(shè)置一個簡潔的接待臺，選用深色木質(zhì)材料搭配白色燈光，營造出溫馨又不失格調(diào)的氛圍，接待臺右側(cè)是一個開放式的展示架，展示各類特色鍋底、新鮮食材與特色蘸料，吸引顧客視線，接待臺后方靠墻位置放置一排特色單人沙發(fā)座椅，旁邊配備綠植作為裝飾，讓顧客在等待時能感受到環(huán)境的舒適,接待臺左側(cè)通往店內(nèi)用餐區(qū)。

用餐區(qū)

用餐區(qū)主要以單人火鍋位為主，共設(shè)置 25 個獨立的用餐單元，每個單元的火鍋桌采用直徑 80 厘米的白色大理石桌面搭配木質(zhì)桌腿，質(zhì)感十足，桌面中心嵌入電磁爐，可調(diào)節(jié)火候，為保證顧客用餐的私密性，用餐單元之間相對獨立，采用半高的木質(zhì)隔斷相隔，隔斷上設(shè)置一些小型的通風(fēng)口和燈光裝置，既保證空氣流通和光線傳遞，又增加空間的趣味性，每個用餐單元配備一把舒適的皮質(zhì)單人座椅和一個小型垃圾桶,方便顧客使用。

用餐區(qū)一側(cè)設(shè)置一條長達(dá) 20 米的自助食材區(qū)，自助區(qū)的中間位置設(shè)置調(diào)料臺，調(diào)料臺選用不銹鋼材質(zhì)搭配木質(zhì)臺面，擺放著各種豐富的調(diào)料和餐具，調(diào)料臺上方安裝鏡子，方便顧客取用調(diào)料時整理儀容，自助食材區(qū)的冷藏柜和展示架采用透明玻璃材質(zhì)，能夠清晰展示新鮮的蔬菜、肉類、丸類等食材,顧客可根據(jù)自己的喜好自由選取食材煮火鍋。

用餐區(qū)另一側(cè)設(shè)置開放式廚房，廚房與用餐區(qū)之間安裝透明玻璃隔斷，顧客可以清晰看到廚師現(xiàn)場制作鍋底和菜品的過程，增添用餐的趣味性和安心感，廚房內(nèi)部配備專業(yè)的火鍋烹飪設(shè)備、食材加工設(shè)備以及餐具清洗消毒設(shè)備,保證菜品的新鮮和衛(wèi)生。

空間利用

用餐區(qū)的天花板上設(shè)置一些小型的掛飾燈具，不僅起到照明作用，還能為空間增添亮點，利用墻角和墻面空間設(shè)置儲物柜，用于存放備用餐具、食材以及員工私人物品等，確?？臻g整潔有序，在自助食材區(qū)的上方設(shè)置一些小型的展示架，展示一些特色火鍋周邊產(chǎn)品，如定制的火鍋底料禮盒、特色圍裙等，增加店鋪的盈利點，而天花板和墻壁上空白的地方可以掛一些具有火鍋文化特色的裝飾畫,營造濃郁的火鍋文化氛圍。

收銀與結(jié)賬區(qū)

在店鋪的出口處設(shè)置收銀臺，采用與接待臺相似的設(shè)計風(fēng)格，方便服務(wù)員在顧客用餐結(jié)束后進(jìn)行結(jié)算和開具發(fā)票，收銀臺旁邊放置一個小型的貨架，陳列一些方便顧客帶走的火鍋底料、特色蘸料等產(chǎn)品,促進(jìn)產(chǎn)品銷售。

色彩搭配

整個空間以暖色調(diào)為主色調(diào)，營造出溫馨、舒適的用餐氛圍，墻面采用暖米色的乳膠漆，地面選擇深棕色的木質(zhì)地板，給人以沉穩(wěn)、大氣的感覺，火鍋桌的木質(zhì)桌腿和隔斷采用深胡桃木色，增加空間的質(zhì)感，自助區(qū)的冷藏柜和展示架采用不銹鋼原色，與暖色調(diào)形成對比，突出食材的新鮮，天花板采用白色，搭配暖黃色的掛飾燈具，讓整個空間光線充足且溫馨，調(diào)料臺的木質(zhì)臺面和餐具選用木色和白色搭配,清新干凈。

燈光設(shè)計

店內(nèi)采用多層次的照明設(shè)計，確保各個區(qū)域都有合適的光線，接待區(qū)主照明采用一盞大型的吊燈，燈光柔和，照亮接待臺和周邊環(huán)境，周圍再布置一些小型射燈，照亮展示架上的特色菜品，用餐區(qū)的主照明采用掛飾燈具，燈光顏色為暖黃色，營造溫馨的用餐氛圍，每個用餐單元上方再設(shè)置一盞小型的射燈，重點照亮火鍋桌面，方便顧客用餐，自助區(qū)采用白色燈帶照明，突出展示食材的新鮮度，廚房采用明亮的白色燈光，保證廚師操作的清晰度，收銀臺上方采用一盞簡約的吊燈,提供清晰的結(jié)賬照明。

通風(fēng)與空調(diào)

店內(nèi)安裝兩套獨立的空調(diào)系統(tǒng)，分別負(fù)責(zé)用餐區(qū)和廚房的溫度調(diào)節(jié)，確保在不同季節(jié)都能為顧客提供舒適的用餐環(huán)境，通風(fēng)系統(tǒng)采用中央空調(diào)新風(fēng)系統(tǒng)，在天花板上均勻分布通風(fēng)口，保證空氣的流通和清新，及時排出火鍋產(chǎn)生的油煙味道,讓顧客在用餐過程中不會感到悶熱和不適。

特色亮點

1. 氛圍營造：在每個用餐單元的隔斷上安裝小型音響，顧客用餐時可根據(jù)喜好播放不同的音樂，進(jìn)一步增強用餐的儀式感，在自助食材區(qū)和用餐區(qū)設(shè)置一些小型的綠植景觀,增加空間的生機(jī)與活力。
2. 隱私保護(hù)：用餐單元之間的隔斷高度特意設(shè)計為 1.2 米，既能保證顧客有一定的私密空間，又不會完全隔斷視線,讓整個用餐區(qū)在保持相對獨立的同時又不會顯得過于封閉。
3. 定制化服務(wù)：為每個用餐單元配備一個平板電腦，顧客可以通過它查看菜單、了解菜品詳細(xì)信息、下單結(jié)賬，還可以選擇個性化的鍋底口味，如自助調(diào)制辣度等,滿足不同顧客的獨特需求。
4. 主題活動：定期舉辦一些與火鍋文化相關(guān)的主題活動，比如手工火鍋底料制作體驗、火鍋文化講座等，吸引顧客前來參與,增加店鋪的趣味性和文化內(nèi)涵。

通過以上一人火鍋店設(shè)計平面方案，聚享小鍋將為顧客帶來一場別具一格的單人火鍋用餐體驗，在激烈的市場競爭中脫穎而出，成為城市中一道獨特的火鍋風(fēng)景線??。