香菜炒黃牛是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法簡(jiǎn)單，要想炒出美味的香菜炒黃牛，以下是一些烹飪竅門，讓你輕松成為烹飪高手。

香菜炒黃牛怎么炒好吃竅門

選擇新鮮的食材是關(guān)鍵,黃牛肉要選擇肉質(zhì)鮮嫩、顏色鮮紅的部位，如牛里脊或牛柳，香菜則要選擇葉子翠綠、莖桿粗壯的，這樣炒出來(lái)的菜才會(huì)更加美味。

腌制牛肉

將黃牛肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、淀粉和少量食用油進(jìn)行腌制，腌制時(shí)間大約為15-20分鐘，這樣可以使牛肉更加入味，炒出來(lái)的菜肴口感更加鮮嫩。

熱鍋涼油

炒菜前,先將鍋預(yù)熱至高溫，然后倒入適量的食用油，等油熱后，迅速放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，這樣炒出的牛肉片口感更加鮮嫩，不易老硬。

快速翻炒

在炒牛肉的過(guò)程中,要快速翻炒，防止牛肉片粘鍋或者炒老，當(dāng)牛肉片炒至變色后，立即加入切好的香菜，繼續(xù)快速翻炒。

調(diào)味

在翻炒過(guò)程中,可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、雞精或者豆瓣醬等調(diào)味品，這里建議加入一些豆瓣醬，這樣可以使菜肴更加香辣可口。

出鍋時(shí)機(jī)

當(dāng)香菜炒至斷生,牛肉片完全熟透時(shí)，即可出鍋，香菜炒黃牛的顏色鮮亮，香氣撲鼻，口感鮮嫩。

通過(guò)以上五個(gè)竅門,你就能輕松炒出美味的香菜炒黃牛，關(guān)鍵在于食材的新鮮、腌制的時(shí)間、炒菜的火候和調(diào)味品的適量，只要掌握了這些技巧，相信你一定能做出一道色香味俱全的香菜炒黃牛，讓家人和朋友都贊不絕口。