蛋豆腐炒肉末——家常美味的簡單做法

蛋豆腐炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜，以其簡單易做、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)深受人們喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蛋豆腐1塊
• 豬肉末100克
• 青紅椒適量
• 蔥花、姜末適量
• 生抽、料酒、鹽、胡椒粉、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 將蛋豆腐切成1厘米厚的片，用廚房紙巾吸去多余的水分；青紅椒洗凈切成小?。皇[姜切成末備用。

2. 將豬肉末放入碗中，加入少許生抽、料酒、鹽、胡椒粉和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉末，用鏟子快速翻炒至肉末變色，散開,然后盛出備用。

4. 鍋中留少許油，放入蔥姜爆香,再加入青紅椒丁翻炒均勻。

5. 將蛋豆腐片放入鍋中，用中火煎至兩面金黃,煎的過程中可以適當(dāng)加入少許生抽提味。

6. 將炒好的肉末重新放入鍋中,與蛋豆腐片一起翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 蛋豆腐不宜煎太久，以免煎干水分,影響口感。
2. 肉末腌制時(shí)加入淀粉可以使肉末更加嫩滑。
3. 翻炒蛋豆腐和肉末時(shí)，火候不宜太大,以免炒糊。

通過以上步驟，一道美味的蛋豆腐炒肉末就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既有蛋豆腐的細(xì)膩，又有肉末的鮮美，是一道不可多得的家常美食，快動(dòng)手試試吧,讓這道菜為你的餐桌增添一份溫馨與美味！