豬腰炒小魚仔的做法
豬腰炒小魚仔的做法
豬腰炒小魚仔是一道色香味俱佳的川菜,口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，下面為大家詳細(xì)介紹豬腰炒小魚仔的做法。
【材料】 豬腰1個，小魚仔500克，紅椒1個，青椒1個，蔥、姜、蒜適量，鹽、生抽、料酒、糖、雞精、豆瓣醬、水淀粉適量。
【做法】
-
將豬腰切成薄片,用鹽、料酒、水淀粉腌制10分鐘；小魚仔清洗干凈，瀝干水分。
-
紅椒、青椒分別洗凈，切成絲；蔥、姜、蒜分別切成末。
-
熱鍋倒油,油熱后放入蔥、姜、蒜末爆香。
-
加入豆瓣醬炒出紅油,放入腌制好的豬腰片翻炒至變色。
-
放入小魚仔,翻炒均勻。
-
加入紅椒絲、青椒絲，繼續(xù)翻炒均勻。
-
加入適量的鹽、生抽、糖、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
-
出鍋前用水淀粉勾芡,翻炒均勻，即可出鍋。
【小貼士】
-
豬腰在切片前,可以用刀背輕輕拍打，使其更容易入味。
-
豬腰和魚仔的烹飪時間不宜過長,以免口感變老。
-
魚仔在炒制過程中,要不停翻炒，以免粘鍋。
-
可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整調(diào)料。
豬腰炒小魚仔是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，讓你在家人面前大顯身手，快來試試吧！
