蒜苔炒肉炒素雞是一道色香味俱佳的家常菜，既適合家庭聚餐，也適合日常飲食,下面就來詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【蒜苔炒肉炒素雞的做法】

【準備材料】

• 豬肉：150克
• 蒜苔：150克
• 素雞：150克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和生粉抓勻,腌制10分鐘。
2. 蒜苔洗凈切段，素雞切成薄片,生姜和大蒜切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,下入生姜和大蒜末炒香。
4. 倒入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至斷生后盛出備用。
5. 鍋中留底油，重新加熱，油熱后下入蒜苔段,快速翻炒至蒜苔斷生。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與蒜苔一起翻炒均勻。
7. 加入素雞片,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
9. 翻炒至所有材料都均勻上色,蒜苔炒肉炒素雞即可出鍋。

【小貼士】

• 肉片腌制時加入生粉可以增加肉片的嫩滑口感。
• 炒蒜苔時火候要大，動作要快,以保持蒜苔的爽脆口感。
• 素雞本身就是熟的，所以無需長時間的烹飪,以免口感變差。

蒜苔炒肉炒素雞這道菜色香味俱全，營養(yǎng)豐富，是一道簡單易學(xué)的家常菜，在制作過程中，注意火候和調(diào)味的平衡，相信你也能做出美味的蒜苔炒肉炒素雞，快來試試吧,讓你的餐桌更加豐富多彩！