炒木耳豆腐腐竹是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的現(xiàn)代家庭,下面就來詳細介紹這道菜的烹飪方法。

【炒木耳豆腐腐竹】

【食材準備】

• 木耳 50克
• 豆腐 200克
• 腐竹 100克
• 青紅椒 各適量
• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量
• 水淀粉 適量

【烹飪步驟】

1. 木耳提前用水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵；豆腐切成小塊，用開水焯一下去除豆腥味，撈出瀝干；腐竹用溫水泡發(fā)至軟，切成小段；青紅椒洗凈切片。

2. 熱鍋冷油,油溫五成熱時放入蒜末和生姜末爆香。

3. 加入木耳翻炒片刻,炒至木耳微微發(fā)軟。

4. 接著放入豆腐和腐竹,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入青紅椒片,繼續(xù)翻炒至青紅椒斷生。

6. 調入適量的鹽和雞精,根據(jù)個人口味調整。

7. 加入適量的生抽調味,翻炒均勻。

8. 為了使菜肴更加滑嫩，可以加入少量水淀粉勾芡,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 木耳在泡發(fā)時，要注意水質的清潔,以免影響口感和健康。
• 豆腐焯水可以去除豆腥味,同時保持豆腐的嫩滑。
• 腐竹泡發(fā)后要徹底瀝干水分,以免炒制時出水過多。
• 翻炒時火候不宜過大,以免燒焦。

這樣一道美味的炒木耳豆腐腐竹就完成了，簡單幾步，就能做出一道色香味俱全的家常菜，無論是搭配米飯還是作為下酒菜，都是不錯的選擇,快動手試試吧！