用韭菜炒蝦球怎么炒
家常美味——韭菜炒蝦球的做法詳解
食材準(zhǔn)備：
- 鮮蝦若干（根據(jù)個(gè)人喜好和人數(shù)適量）
- 韭菜適量
- 蔥姜蒜適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 胡椒粉適量
- 淀粉適量
- 食用油適量
制作步驟：
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鮮蝦去殼去腸線，洗凈后瀝干水分，用料酒、鹽和胡椒粉腌制10分鐘，再加入少量淀粉抓勻,使蝦球表面裹上一層薄薄的淀粉。
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韭菜洗凈切成小段,蔥姜蒜切成末備用。
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熱鍋涼油，油溫升至5成熱時(shí)，放入腌制好的蝦球，中火炸至蝦球表面微黃,撈出瀝油。
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鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香，然后倒入炸好的蝦球,快速翻炒均勻。
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接著加入韭菜段,快速翻炒至韭菜變軟。
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最后加入適量的鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻,使韭菜和蝦球充分吸收調(diào)味料的味道。
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出鍋前撒上少許胡椒粉提香,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
小貼士：
- 蝦球裹淀粉時(shí)不宜過(guò)多,以免影響口感。
- 炸蝦球時(shí)油溫不宜過(guò)高,以免蝦球外焦里生。
- 韭菜下鍋后要快速翻炒,以免炒過(guò)火變黃。
- 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量添加其他調(diào)料，如雞精、豆瓣醬等。
韭菜炒蝦球是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，色澤鮮亮，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，這道菜不僅適合家庭日常餐桌，也適合節(jié)日宴請(qǐng)，是一道非常受歡迎的菜肴，快動(dòng)手試試吧,保證會(huì)讓您的家人和朋友大飽口福！
