苦瓜炒豬肉干——家常美味的獨(dú)特搭配

苦瓜炒豬肉干，是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，苦瓜的苦味與豬肉干的香脆相結(jié)合，不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 苦瓜：1根
• 豬肉干：適量
• 姜末：少許
• 蒜末：少許
• 青紅椒：適量（可選）
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：少許
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將苦瓜洗凈，切成薄片，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除苦味。
2. 豬肉干切成細(xì)絲，用開(kāi)水焯水去除異味,撈出備用。
3. 青紅椒洗凈,切成絲備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入姜末和蒜末爆香。
5. 加入苦瓜片翻炒至斷生,加入青紅椒絲一起翻炒。
6. 倒入豬肉干,快速翻炒均勻。
7. 加入生抽、老抽、鹽和料酒調(diào)味,翻炒均勻。
8. 淋入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
9. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 苦瓜切片后，用鹽水浸泡可以去除部分苦味,使口感更加適口。
2. 豬肉干焯水可以去除異味,使菜肴更加美味。
3. 翻炒過(guò)程中，注意火候,以免苦瓜炒糊。
4. 水淀粉勾芡可以使菜肴更加鮮亮,口感更加滑嫩。

苦瓜炒豬肉干是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，這道菜都能為你的餐桌增添一份美味,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！