肉片炒茄子木耳——家常美味的簡(jiǎn)單做法

在忙碌的生活中，一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜無(wú)疑能為家人帶來(lái)溫馨的氛圍，就為大家介紹一道色香味俱全的佳肴——肉片炒茄子木耳，這道菜不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富,是家庭餐桌上的?？汀?/p>

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉200克
• 茄子2根
• 木耳適量
• 大蒜2瓣
• 生姜1小塊
• 青紅椒適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽少許
• 雞精或味精少許
• 淀粉適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將豬里脊肉切成薄片，用少許鹽、生抽、老抽和淀粉腌制10分鐘；茄子切成條狀，木耳提前泡發(fā)洗凈，大蒜和生姜切成末,青紅椒切成小塊。

2. 炒肉片：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至斷生后盛出備用。

3. 炒茄子：鍋中留少許油，放入蒜末和姜末炒香，然后加入茄子條，翻炒至茄子表面微黃,茄子變軟。

4. 加入木耳：將炒好的茄子盛出，鍋中留少許油,放入木耳翻炒至木耳變軟。

5. 合炒：將炒好的肉片和茄子、木耳重新放入鍋中，加入青紅椒塊,快速翻炒均勻。

6. 調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、生抽、雞精或味精調(diào)味,翻炒均勻。

7. 出鍋：待所有食材炒熟，湯汁收濃后,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

• 茄子在炒制過(guò)程中容易吸油,所以油量不宜過(guò)多。
• 木耳泡發(fā)后要徹底清洗干凈,以免影響口感和健康。
• 肉片腌制時(shí)加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。

肉片炒茄子木耳是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道菜,為家人帶來(lái)一份美味與關(guān)愛(ài)。