家常美味——馬尾菜炒豆腐的做法詳解

馬尾菜炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜,以其簡單的做法和豐富的營養(yǎng)深受大眾喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下馬尾菜炒豆腐的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 馬尾菜：適量
• 老豆腐：1塊
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（用于上色）

【烹飪步驟】

1. 馬尾菜洗凈,切成段；老豆腐切成小塊，放入開水中焯水去除豆腥味，撈出備用。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末，備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入焯好水的豆腐塊,翻炒均勻，讓豆腐塊均勻裹上蔥姜蒜的香味。
5. 接著加入馬尾菜段,快速翻炒均勻，讓馬尾菜與豆腐充分混合。
6. 調(diào)入適量的鹽、雞精和生抽，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 如需上色,可加入少許老抽，快速翻炒均勻，使豆腐和馬尾菜呈現(xiàn)誘人的色澤。
8. 炒至馬尾菜斷生,豆腐入味，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 馬尾菜焯水可以去除草腥味,使口感更加鮮美。
2. 豆腐焯水后,口感更加嫩滑，不易碎。
3. 炒菜時(shí)火候要適中,快速翻炒，以免馬尾菜炒過火變黃。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可適量調(diào)整調(diào)料的用量。

馬尾菜炒豆腐是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能豐富餐桌，還能為家人帶來健康，快來試試吧！