家常美味——炒鴨腿肉苦瓜的做法

在繁忙的都市生活中，我們總是渴望一頓簡單卻美味的家常菜來慰藉疲憊的身心，就讓我為大家介紹一道既健康又美味的家常菜——炒鴨腿肉苦瓜。

【食材準(zhǔn)備】

• 鴨腿肉 300克
• 苦瓜 1根
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 大蒜 2瓣
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將鴨腿肉清洗干凈，切成小塊，用料酒、生抽、老抽、鹽和淀粉腌制10分鐘。
2. 苦瓜洗凈去籽，切成薄片；蔥、姜、蒜分別切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入鴨腿肉塊，快速翻炒至表面變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
5. 將腌制好的苦瓜片放入鍋中,快速翻炒至斷生。
6. 將炒好的鴨腿肉重新放入鍋中,與苦瓜一起翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 苦瓜性寒,體質(zhì)偏寒的人食用時要注意適量。
• 炒苦瓜時火候不宜過大,以免苦味過重。
• 鴨腿肉在腌制時可以加入一些料酒，可以去除腥味,使肉質(zhì)更加鮮嫩。

炒鴨腿肉苦瓜是一道色香味俱全的家常菜，既滿足了我們對美味的追求，又兼顧了營養(yǎng)與健康，快來動手嘗試一下吧,相信你一定會愛上這道美味的菜肴！