砂鍋炒絲瓜雞蛋是一道簡單又美味的家常菜，絲瓜和雞蛋的搭配不僅營養(yǎng)均衡，而且口感清爽,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下砂鍋炒絲瓜雞蛋的烹飪方法。

準(zhǔn)備以下食材：絲瓜1根、雞蛋2個(gè)、紅椒1個(gè)、鹽適量、生抽適量、食用油適量。

1. 絲瓜去皮，切成滾刀塊；紅椒洗凈，切成小塊；雞蛋打散備用。

2. 砂鍋中放入適量食用油，加熱至油溫6成熱時(shí)，倒入打散的雞蛋液，用鏟子快速翻炒至雞蛋凝固成塊狀,盛出備用。

3. 鍋中留少許油，放入紅椒塊翻炒至斷生，再加入絲瓜塊,翻炒均勻。

4. 加入適量的鹽和生抽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 將炒好的雞蛋倒回鍋中，與絲瓜和紅椒一起翻炒均勻,使食材充分混合。

6. 炒至絲瓜熟軟,湯汁收濃即可出鍋。

烹飪小貼士：

1. 絲瓜去皮時(shí)，可以用刮刀輕輕刮去表皮，或者用削皮器去皮,這樣口感更佳。

2. 絲瓜炒制過程中，不宜炒太久，以免絲瓜變黃,口感變差。

3. 雞蛋打散后，加入少許鹽,可以增加雞蛋的口感和營養(yǎng)價(jià)值。

4. 紅椒可以增加菜肴的色澤和口感，如不喜歡,可省略。

5. 砂鍋炒制菜肴，火候不宜太大,以免燒焦。

砂鍋炒絲瓜雞蛋是一道簡單易學(xué)的家常菜，大家不妨試著動手做一下，相信一定能做出美味的佳肴，在炎炎夏日,這道清爽的菜肴更能讓人食欲大增。