最普通炒茄子怎么炒好吃

茄子,作為一種常見的蔬菜，在我國各地都有著豐富的烹飪方式，最普通的一種做法就是炒茄子，如何將最普通的炒茄子做得美味可口呢？下面，就讓我為大家分享一些炒茄子的技巧。

選擇新鮮的茄子,新鮮的茄子色澤鮮亮，質(zhì)地緊實，口感更好，在選購時，可以挑選那些表皮光滑、無裂痕的茄子。

將茄子洗凈切成條狀,茄子切條時，可以先在茄子上劃幾刀，這樣可以讓茄子更容易入味，切好的茄子條放入鹽水中浸泡5分鐘，這樣既可以去除茄子中的多余水分，又能讓茄子更加入味。

炒茄子時,鍋要預(yù)熱至中火，先將適量的食用油倒入鍋中，油熱后放入切好的茄子條，翻炒至茄子表面微微發(fā)黃，此時可以加入適量的蒜末、辣椒（根據(jù)個人口味可加可不加）和生抽，繼續(xù)翻炒均勻。

為了讓茄子更加美味,可以在炒茄子時加入一些其他食材，加入肉片、肉絲或者雞蛋等，這樣可以使炒茄子的口感更加豐富，如果喜歡口感更軟一些，可以適當延長翻炒時間。

炒茄子時,火候要掌握好，火候過大，茄子容易糊鍋；火候過小，茄子不易熟透，在翻炒過程中，要不斷翻動茄子，使其受熱均勻。

當茄子炒至熟透,表面呈金黃色時，即可加入適量的鹽、雞精等調(diào)味品，翻炒均勻即可出鍋。

炒茄子的關(guān)鍵在于調(diào)味,可以根據(jù)個人口味，適量加入生抽、醋、糖等調(diào)味品，這樣，一道美味的炒茄子就完成了。

最普通炒茄子要想好吃,關(guān)鍵在于選材、火候和調(diào)味，只要掌握了這些技巧，相信你也能做出一道美味的炒茄子，快來試試吧！