鐵鍋炒茄子肉的做法大全
鐵鍋炒茄子肉的做法大全
導語：茄子肉是一道家常菜，以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，使用鐵鍋炒制，更能鎖住食材的原汁原味，下面，就為大家?guī)龛F鍋炒茄子肉的做法大全，讓你在家也能輕松做出美味佳肴。
食材準備
- 茄子：2個（選擇新鮮的紫茄子或白茄子均可）
- 豬肉：200克（選用瘦肉或五花肉均可）
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 食用油：適量
鐵鍋炒茄子肉的做法
-
茄子洗凈,切成條狀；豬肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分鐘；蔥、姜、蒜切末備用。
-
鐵鍋置于火上,倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，翻炒至肉片變色，撈出備用。
-
鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香。
-
將茄子條放入鍋中,翻炒至茄子表面微黃，加入適量生抽、老抽、鹽調(diào)味。
-
將炒好的肉片重新放入鍋中,與茄子一起翻炒均勻。
-
加入適量蒜末,翻炒均勻，出鍋即可。
小貼士
-
茄子不宜炒太久,以免口感變差。
-
茄子吸油性強,炒制過程中可適量減少油量。
-
肉片腌制時,加入料酒可以去腥增香。
-
老抽用于上色,生抽用于調(diào)味，兩者比例約為1:1。
-
鐵鍋炒菜更能鎖住食材的原汁原味,使菜肴更加美味。
通過以上鐵鍋炒茄子肉的做法大全,相信大家已經(jīng)學會了這道家常菜的制作方法，快動手試試吧，讓家人朋友共享美味佳肴！
