家常美味——香干炒臘肉蒜苗的做法

香干炒臘肉蒜苗是一道色香味俱佳的家常菜,它不僅口感豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 香干 2塊
• 臘肉 100克
• 蒜苗 適量
• 生姜 1小塊
• 大蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 少許

【制作步驟】

1. 香干洗凈,切成薄片；臘肉切成薄片，如果臘肉較硬，可以提前用溫水浸泡一會兒，使其變軟。
2. 蒜苗洗凈,切成段；生姜和大蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入生姜末和蒜末，煸出香味。
4. 加入臘肉片,中小火慢慢翻炒至臘肉出油，表面微焦。
5. 放入香干片,與臘肉一起翻炒，讓香干充分吸收臘肉的油分。
6. 加入生抽、老抽調(diào)色，翻炒均勻。
7. 臘肉和香干炒至顏色均勻后,加入蒜苗段，快速翻炒。
8. 根據(jù)個人口味加入鹽和白胡椒粉調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 炒至蒜苗斷生,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 臘肉在炒制前最好提前浸泡,這樣更容易切片，且炒制時更容易熟透。
• 蒜苗不宜炒制時間過長,以免失去脆嫩口感。
• 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

這道香干炒臘肉蒜苗不僅色澤誘人,而且香氣撲鼻，每一口都能感受到臘肉的咸香和蒜苗的清新，在家做這道菜，不僅能享受到美食，還能體會到烹飪的樂趣，趕快動手試試吧，相信你一定會做出一道美味的香干炒臘肉蒜苗！