蒜苔和韭菜一起炒,是一道簡單又美味的家常菜，這兩種蔬菜不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，對人體健康大有裨益，下面就來為大家詳細介紹一下蒜苔和韭菜一起炒的做法。

【蒜苔和韭菜炒制步驟】

【準備材料】

• 蒜苔 200克
• 韭菜 150克
• 紅椒 1個（可選）
• 蔥 1根
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 適量

【制作步驟】

1. 蒜苔洗凈,切成約3厘米長的段；韭菜洗凈，切成約5厘米長的段；紅椒去籽，切成與蒜苔和韭菜相同的長度；蔥切段，姜蒜切片備用。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蔥姜蒜爆香。

3. 加入蒜苔段,快速翻炒均勻，炒至蒜苔斷生。

4. 接著加入韭菜段和紅椒段,繼續(xù)快速翻炒。

5. 炒至蔬菜斷生,加入適量的鹽、生抽和胡椒粉調(diào)味。

6. 翻炒均勻,讓調(diào)料充分滲透到蔬菜中。

7. 根據(jù)個人口味,可以加入一些醋提味。

8. 炒至蔬菜熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 蒜苔和韭菜都比較容易出水,所以炒制過程中要快速翻炒，以免出水過多，影響口感。

2. 韭菜炒制時間不宜過長,以免失去脆嫩口感。

3. 紅椒可以根據(jù)個人喜好選擇是否添加,增加菜肴的色澤和營養(yǎng)。

4. 炒菜時,可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整調(diào)料，如喜歡辣味，可以加入辣椒。

蒜苔和韭菜炒制簡單,營養(yǎng)豐富，是一道非常適合日常食用的家常菜，不妨試著做一下，為家人帶來美味與健康。