家常美味——蘆筍炒胡蘿卜炒扁豆的做法

蘆筍炒胡蘿卜炒扁豆，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【食材準備】

• 蘆筍 200克
• 胡蘿卜 150克
• 扁豆 100克
• 鹽 適量
• 食用油 適量
• 蒜末 適量
• 生抽 適量
• 蔥花 適量

【制作步驟】

1. 將蘆筍洗凈，切成斜段；胡蘿卜洗凈，切成薄片；扁豆去筋,切成小段。
2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入蒜末炒香。
3. 加入胡蘿卜片,翻炒至胡蘿卜片微微變軟。
4. 接著放入扁豆段，繼續(xù)翻炒,炒至扁豆開始變綠。
5. 加入蘆筍段，快速翻炒均勻,讓所有食材受熱均勻。
6. 加入適量的鹽調(diào)味,根據(jù)個人口味可以適量加入生抽提鮮。
7. 翻炒片刻，直至所有食材熟透,湯汁略微收緊。
8. 最后撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

• 蘆筍含有草酸，烹飪前最好用開水焯一下，以去除草酸,減少對人體的++。
• 扁豆含有植物血凝素，未煮熟的扁豆可能導致食物中毒,因此一定要煮熟透。
• 炒菜時火候要大，動作要快,以保持蔬菜的鮮嫩口感。

這道蘆筍炒胡蘿卜炒扁豆不僅色澤誘人，而且營養(yǎng)均衡，是一道非常適合家庭日常飲食的菜肴，快動手試試吧,相信你一定會愛上這道簡單又美味的家常菜！