油菜肉絲怎么炒好吃
家常美味,簡(jiǎn)單易學(xué)
在我國(guó)廣大的農(nóng)村和城市,油菜肉絲是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，制作起來(lái)也相當(dāng)簡(jiǎn)單，下面，就讓我為大家揭秘油菜肉絲炒制的好吃秘訣。
我們來(lái)看看油菜肉絲的食材準(zhǔn)備,主料有油菜和豬肉，輔料有蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉等，準(zhǔn)備好這些食材后，我們就可以開始烹飪了。
-
準(zhǔn)備食材：將油菜洗凈，切成細(xì)絲；豬肉切成細(xì)絲，用料酒、鹽、水淀粉腌制10分鐘。
-
熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜末和姜末爆香。
-
炒肉絲：將腌制好的肉絲放入鍋中，快速翻炒至變色，肉絲炒至變色后盛出備用。
-
炒油菜：鍋中留少許油，放入油菜絲，快速翻炒至油菜變軟。
-
調(diào)味：將炒好的肉絲重新放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉等調(diào)料，翻炒均勻。
-
出鍋：待油菜肉絲炒至熟透，湯汁濃稠時(shí)，即可出鍋裝盤。
炒制油菜肉絲的要點(diǎn)如下：
-
肉絲要切得細(xì)且均勻,這樣炒出來(lái)的肉絲口感更加嫩滑。
-
腌制肉絲時(shí),加入適量的水淀粉可以使肉絲更加嫩滑，同時(shí)也能防止肉絲炒制過(guò)程中出水。
-
炒油菜時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免油菜炒得過(guò)爛。
-
調(diào)味料要適量,過(guò)多會(huì)使菜肴味道過(guò)重，影響口感。
-
炒制過(guò)程中,要不斷翻炒，使菜肴受熱均勻。
通過(guò)以上步驟,一道色香味俱佳的油菜肉絲就完成了，家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)，快快動(dòng)手嘗試一下吧！
