青椒炒雞胸——正宗做法

青椒炒雞胸是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，下面，就讓我為大家介紹這道菜的正宗做法。

【食材準(zhǔn)備】 雞胸肉 300克 青椒 2個(gè) 紅椒 1個(gè) 蔥 1根 姜 1小塊 蒜 2瓣 生抽 1大勺 老抽 1小勺 料酒 1大勺 鹽 適量 糖 1小勺 水淀粉 適量 食用油 適量

【制作步驟】

1. 雞胸肉洗凈,切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、鹽、水淀粉，腌制10分鐘。

2. 青椒、紅椒洗凈，去籽，切成條狀；蔥切段；姜蒜切片。

3. 熱鍋冷油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的雞胸肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。

4. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜爆香。

5. 加入青椒、紅椒條，快速翻炒均勻。

6. 再加入炒好的雞胸肉片,加入糖、鹽調(diào)味，翻炒均勻。

7. 出鍋前,加入水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 雞胸肉切片時(shí),可以順紋切，這樣炒出來的肉片口感更佳。

2. 青椒和紅椒的搭配,使得這道菜色澤更加鮮艷，口感更加豐富。

3. 炒青椒時(shí),火候要大，快速翻炒，以免青椒炒熟后變軟。

4. 勾芡時(shí),水淀粉的比例為1:1，勾芡后翻炒均勻，使菜肴更加鮮亮。

通過以上步驟,一道色香味俱佳的青椒炒雞胸就完成了，快來動(dòng)手嘗試一下吧！相信你一定會(huì)愛上這道美味的家常菜。